Вакуумно-выпарная установка (ВВУ)

Вакуум-выпарные установки, сокращенно ВВУ, используются пищевыми предприятиями для производства сгущенки, томатной пасты, браги, джемов и других густых пищевых продуктов под давлением.
Назначение установок ВВУ – создание и поддержание давления до 0,5 атмосфер для производства продукта. Это снижает температуру кипения, экономит время и энергию и увеличивает скорость испарения жидкости.

Принцип работы ВВУ:

• ВВУ представляет собой полностью герметичный цилиндрический контейнер из нержавеющей стали;
• Внутри бака установлены смесительное устройство и теплоноситель для обогрева рубашки;
• Вакуум создается с помощью вакуумного насоса;
• Для повышения эффективности и комфорта работы используются дополнительные устройства: датчики уровня, рефрактометры, датчики контроля вакуума;
• Сырье нагревается паровой рубашкой;
• Режим работы задается на панели управления;
• Все ингредиенты подаются в контейнер с помощью насоса или через люк;
• Смешивание в отдельных емкостях возможно, если производится большое количество многокомпонентного продукта;
• Выпаривание происходит под вакуумом.

Дополнительные комплектующие:

• Обшивка 304, 1.5 мм,
• Сенсорное управление + вакууметр мембранный,
• Электрический клапан паровой
• Конденсатоотводчик