Фильтрационный чан – один из самых старых и точно самый распространенный аппарат, который сегодня используют при приготовлении сусла.

Принцип работы:
Фильтр-чан представляет собой стальной цилиндр с перфорированным двойным дном, с сетчатым элементом и рыхлителями в основании. На дне располагается дробина, сквозь которую и фильтруется сусло.
Аппарат может быть разного размера и объема, но расчеты производят таким образом, чтобы он не деформировался при большом диаметре и высоте от 1,5 до 2 метров. Цилиндр хорошо изолирован, чтобы содержимое не охлаждалось во время фильтрации.